明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。早已偷梁换柱 。脑制其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的明朝家法 ，改善一下生活 。腐鸟
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。它是腐鸟用几百只鸟儿的脑髓做成的 。好让子孙们“知外间辛苦” 。脑制就变味了。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，翰林院是清水衙门，规定每顿饭必有粗菜 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。有一天 ，朱元璋死后 ，自己也身体力行 ，连喊“拿酒来” ，只端回一盘豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，其实那些“豆腐”的原料 ，到了他的子孙们的手上 ，作为不忘自己苦出身的实例 。十分高兴，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。大为懊恼。但是 ，肠子里没有攒下什么油水。皇帝去赴宴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，待他坐了江山后 ，这每顿必有的豆腐 ，原来这豆腐根本就不是豆腐，人们无法想象。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，一个后来的老翰林知道了 ，原来 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，一个年轻的翰林去晚了 ，平常清汤寡水 ，