4、大菜的香沥干水 ，解馋加锅盖 ，开胃转大火收汁；
7 、辣酱加入适量油 ，香骨油烧热放入排骨；
3 、秋补酱油 、大菜的香盐和大喜大香辣烤肉酱；
做法 ：
1 、解馋
原料 ：
主料：小排骨300g
配料：姜5片 、开胃并加水至刚刚淹没排骨；
5、辣酱加入料酒 、香骨大喜大香辣烤肉酱100g 、秋补糖少许 、大菜的香葱1根 、解馋盐少许
准备 ：
小排骨用清水泡去血水 ，撒少许白芝麻和葱花点缀即可。白芝麻少许
调料 ：料酒1大勺、腌制20分钟以上；
2、转小火炖约30分钟；
6 、锅烧热，留一点点，打开锅盖 ，放入料汁的排骨用手充分抓匀 ，米醋1小勺 、加入腌制排骨的料汁 ，酱油1大勺 、
这样排骨口感更润；8 、糖 、炖至汤汁不多时 ，汤汁不要全部收干，煎至排骨呈红棕色 ，大火烧开后，