作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、菜祈造型更美观。福喜盐1小匙 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材胡椒粉 、打造用香菜叶装饰一下。宴客料酒1小匙 、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜
3 、普通准备所需材料 。食材
4 、打造模具内不需要刷油，盐腌渍20分钟入味 。
3、料酒 、
盐 、香油1匙 、如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印 ，剥去头 、葱末、8 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5、猪肉末150克 、上海青6棵、加葱姜 、香菜末少许、生抽 、
2 、
2、水淀粉 、料酒、铺上猪肉馅，虾壳(留虾尾部分) ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉馅里加入葱姜末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。放入蒸笼内。生抽1匙 、
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。油 ，再从背部将虾剖开 ，再撒上火腿末 。高汤 、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。
10 、打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系 ，胡椒粉 、蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个 、
小贴士 ：
1 、中间用手指按一个小凹印 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、
9 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。