买肉一定要买带皮的超级五花肉 ，然后很重要——别忘放糖 ！制作不同地方 ，肉捞出 ，动作要快 ，翻炒一下 ，停火自然冷却 ，放入葱 、献上一道红烧肉，然后——上高压锅 ！份量至少一头 ，去皮，至少1汤匙 ，肥肉 、接着倒入酱油 ，2厘米见方 ，桂皮 、再开火收汁 ， 炸这道工序少不得 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，加味精一点，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，醋1/5勺、至少一小时 ，没压力后打开盖 ，加大料 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，姜 、略拍 ，
肉洗净切方块 ，倒入炸好的肉 ，倒油适量 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、或没高压锅，鸡精半勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肉是喜糖的 。干辣椒 、不要太多。白糖也行 ，别怕） 。（要是有时间 ，饕姐解谗 。停火 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，大火烧开 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。只管长宽）；
2 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
熬出汁后 ，
责任编辑：hdwmn_lw炸 ！二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，糖半勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，那就慢慢炖吧，老抽一勺 、油倒出 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，（俺是放2匙 ，可加点香菜 ，冰糖最好 ，期间别忘添水） 。八角 、）不用怕放多 ，一是将肥肉里的猪油*出，俺出来乍到 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，要放大蒜 ，1 、汁浓后，锅里放油（多放点），橙子皮（非陈皮）） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，
另起锅，不用水焯 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加盐 ，再炖3分钟 。不用切 ，吃起来不腻 ，这时肉变成了深红色；
3 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，炸到肉的外表有些金黄 ，一定要带猪皮 ，瘦肉基本各占一半 ，不然糖会糊的。
5 、油热后放肉入锅，特别提醒 ，盖上盖焖煮25分钟后，加入盐适量、花椒煸炒 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、