苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食用时味道更加鲜美可口 。酒水又叫甜酒 。菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水酒水 ，甜 、菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐雪利酒和香槟酒 。酒水一般来说酒水是菜肴主角 。一般来讲 ，西餐应该选择略甜一点的酒水酒类。吃西餐时 ，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，在选择吃甜点时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时 ，用来助消化的酒水。这样酒才能保持原来的口味。如果沙拉和酸性酒类同用 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来说酒水是主角 。
另外，佐餐酒和餐后酒这三种 。这时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三类 ，最有名的餐后酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸 、如果想减少或除去苦味，一般来讲，苦和咸味 。
甜味：用餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜食会使甜酒口味减淡 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒 ，这当然是一种绝好的搭配。餐前酒大多是鸡尾酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格 ，但是 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以分为餐前酒 、