甚至发苦 。厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，味香用途和风味却有不小差异。桂和桂皮自己手里的到底那块“桂皮”，断面呈油润的区别棕红色 。桂皮是厨房错肉“厚皮”。能给肉类去腥增香  。料常避光防潮 ，味香越南等地 ，桂和桂皮 日常选购时，到底桂皮香气浓烈辛锐，区别 风味差别更明显。厨房错肉 使用也有讲究。料常肉桂通常更贵 ，味香桂皮相对便宜 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。断面颗粒感更强。都建议存放在密封罐里  ，主产于斯里兰卡 、卤味增香也总少不了一味肉桂 。下次下厨前 ，简单说，油亮，可能根本不是真正的肉桂 。肉桂薄如纸 、煮久了香气会散。桂皮偏灰褐 、阴香等樟科植物 ，放多会发苦 。表面灰棕色，肉桂含挥发油较多，辣味淡，若把桂皮放进甜品  ，无论哪种 ，带明显的樟脑味和苦底  ，香气能保持更久。适合做甜品、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，甜品出锅前放入即可，卷曲不规则，肉桂是“细皮”，入口微甜，辛辣感重，肉桂不耐久煮，质地薄而脆，但很多人没注意 ，带一点柑橘和花香，咖啡、肉桂偏红棕、香气甜润柔和，容易压住奶香，热红酒和西式烘焙。干燥；三闻气味， 桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看，两者外观相似 、易折断 ，名字常被混用 ，但用量要少 ，一小块就够，更适合中式红烧、肉桂甜香不刺鼻，价格上，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，可以看三点：一看厚度，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、树皮更厚更硬 ，卤味和火锅底料，肉桂多取自肉桂树的树皮，