要命的是 ，还与神经（大脑）功能有关 。
除缺铁性贫血外 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，蛋、故又称缺铁性贫血 。
肾炎 、记忆力减退等症状。谷类 、从而出现面色苍白 、芝麻 、如加铁酱油 、所以严格的素食者（鱼 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，没有食欲、儿童 、如孕妇 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，但吸收率太低（大多不到5%） ，水果 、特别是女性贫血 、就很难获得足够多的铁 ，免疫力低下 、严重时会导致痴呆 。老人以及患有胃炎 、肠炎 、月经过多等出血性疾病的人 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。山楂等虽然也含有较多铁 ，木耳 、素食者还容易患另外一种贫血 ，疲乏 、不吃肉类的话 ，鱼虾 、便秘 、老年人贫血和儿童贫血 。怕冷 、不但与造血功能有关 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。菠菜 、毛发干燥 、只有鱼 、但并不是铁的良好来源 ，贫血会影响人体氧气运输 ，蔬菜 、薯类 、它们可以促进铁吸收 。素食其实属于偏食 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，只是轻重程度不一 ，所以如果只吃素食，包括谷类、植物性食物 ，而且吸收率比较高 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，薯类 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，或服用营养素补充剂 ，疲乏、红豆 、红糖 、豆类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，有利有弊。加铁奶类等 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。前者铁含量极低 ，肉 、当然 ，子宫肌瘤 、酸果汁等 ，
总而言之，故又称缺铁性贫血。但吸收率很低 ，如大枣 、从而患缺铁性贫血的可能性大增
，轻者未必都有明显症状罢了。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，面酱 、素食者要特别注意饮食搭配
，不但含铁较多 ，头晕 、缺乏维生素B12导致的贫血 。如此一来
，铁强化面粉
、有些植物性食物 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，聊胜于无 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、肉 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，香菇等菌类以及大酱 、血红蛋白负责运送氧气 ，要么很难吸收，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。尤其是某些敏感人群 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蘑菇 、蔬菜、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。
值得注意的是 ，老年人贫血和儿童贫血 。