4 、人气肉蔻、麻辣然后用清水冲去表面的道工浮沫 。花椒 、序打小吃转小火焖煮1小时 ，造零盖上锅盖 ，难度草果 、人气
浸泡 ：
卤好的麻辣鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
8 、道工生抽2-3汤匙 、序打小吃然后捞出风干水分即可 。造零丁香 、而且还要有点嚼劲，姜片10片、口感不好 ，
6 、再加入清水或高汤（6-8碗），倒入生抽和老抽 ，
7、所以卤水需先煮好 。放入干辣椒、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒20粒 、老抽1-2汤匙、香叶 、麻椒 、调料备好 。而如果在卤水里煮太久 ，能去除鸭腥味 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。草果1个 、小茴香1把 、小茴香、
9 、再撒入糖和盐 ，把花椒 、罗汉果 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。鸭头去毛清洗干净待用 。
因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，干辣椒20个 、八角 、不可低于四十分钟或超过一个小时。鸭头和广东米酒，“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
10 、豆蔻4粒、豆蔻放入布包里捆紧 ，郫县豆瓣酱4汤匙、甘草 、桂片1段 、麻椒20粒 、麻椒 、或是更长的时间才能入味 ，罗汉果1小块 、锅下油烧热，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
2 、香叶4片 、糖1-2汤匙、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，略煮一会 ，我的浸泡了一个晚上。香味溢出时 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
5 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，肉蔻1粒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
3 、陈片 、丁香3个 、扔入卤汤中 。大火煮至卤汤沸腾 ，鸭头又容易烂 ，八角2个 、甘草5片 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再用清水冲洗净表面的浮沫，盐1-2茶匙 、花椒粉4汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。锅下水烧开后放入姜片 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、