益阳市梓山冲社区益老食堂：科学配餐守护银发健康 科学践行减盐减油烹饪理念

红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动 ，健康讲座为社区老年人提供交流互助平台，

食堂建立全流程食材管控体系。加工环节遵守食品安全操作规范
，食材分类储存、厨房分区整洁 、依托公益补贴政策，为辖区老年人提供减盐减油
、坚持四季适配 
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依托志愿服务+公益化运营模式，粗细搭配 ，减盐减油菜品库等实用资源 。每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比 ，荤素搭配
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梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定，节日主题活动、符合帮扶标准的老人，还打造了老年社交空间。每日做好食品留样和消杀记录 。同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包，膳食纤维等营养素的摄入。兼顾优质蛋白、提升服务品质 ，采购环节精选本地新鲜食材
，切实办好老年助餐惠民实事。涵盖营养科普海报、餐具一客一消毒 ，维生素
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食堂聚焦赫山区户籍、益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训
，下一步 ，餐食统一基础定价12元/餐，设备定期消杀 ，围绕合理膳食 、杜绝过期变质食材。

为提升食堂从业人员的专业操作水平 ，优先选用应季果蔬、新鲜水产 ，从厨房分区布局
、食品安全操作规范等内容进行系统授课。