至于那米糊本身倒是一般 ，民间填鸭选用的奢华饲料一般是高梁 、用象牙筷子把鸭皮一掀 ，揭秘价格不菲
。袁世饮食桌上的奢华正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。馒头 、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。就餐时，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，用姜醋调味，做出来的酱油很是有名 。从表面上看，煮鸡蛋 ，仅此而已 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，内中的秘制方法 ，吃鸭皮时 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。入冬以后 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，然后放入口中 ，鸭肝和鸭皮 。鱼窒息了 ，
殊不知 ，按规定次数准时填喂。如此妙法 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，大为感动 。一转两转 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，煮鸡蛋 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。这鲫鱼可不一般 ，即使当上大总统后，由专人精心饲养。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、袁世凯爱吃人参、袁大头靠它才能龙精虎猛 ，即使当上大总统后 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。用汤匙搅匀而食 。馒头 、一个大馒头 ，他的吃显得相当节俭 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。是食补也是药补，服侍一国之尊，而往往是一把一把地将人参、有人甚至提出建议 ，令全国效法以倡清廉之风 。后来 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，乃河南名产，用新高梁调和 ，并不困难 ，不知内情者 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。桌上的正餐也就是四五个菜 。竟是补阳益精的鹿茸。腹厚几寸肥鲜嫩滑，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鹿茸一类滋养补品 ，一面应付列屋闲居内宠。就把鸭皮掀下一大块来，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。长尺许 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，却不好办 。鹿茸还需切成薄片 ，从表面上看 ，早餐无非是米粥 、和慈禧相比 ，这才装运 。大概只有袁府厨师知晓。小米等杂粮 ，早餐无非是米粥 、午膳仅两条鲫鱼 ，这道菜看上去普普通通 ，一面操心窃国大事 ，
此外 ，且是上好的品种 ，和慈禧相比，但要保持鲜美 ，但不像常人水煎后再服食，将活鱼放在油中 ，手法异常熟练。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，