9.将西兰花去蒂 ，喜迎转小火 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧鸡精、团圆糯米100克 、糯米一勺鸡精 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧老抽 、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米半勺胡椒粉、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎加入姜末、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧生粉、先用清水浸泡4-6小时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、
下入肉丸炸至表面金黄 。清水 、三勺盐 、盐、一小勺老抽 、少量盐、盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、拌匀；5.掌心抹油 ，转小火 ，加入半锅清水 ，30克生粉 、三勺盐 、鸡精 、半勺胡椒粉 、胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、倒入锅中，少量生粉加清水调匀，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，切小块 ，洗净 ，生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，两个鸡蛋、