牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。
因此 ，而且 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，从营养价值讲 ，香味也是比较浓郁的 。
有些时候 ，碳水化合物等 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，当我们在选购牛奶的时候，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。
原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，我们可以留意一下，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。因此 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。甚至上浮结块。什么是“均质”呢？均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。甚至出现凝块，