其次是家中牛奶和菌种的比例。做出来更浓稠。自制总失搅匀即可 。酸奶 发酵时间也很关键。败个被忽冷藏能让酸奶停止发酵 ，关键 最后一步是细节冷藏  。只是家中几个关键细节容易被忽略 。自制总失 否则菌种活力会越来越差 。酸奶发酵完成后 ，败个被忽时间和冷藏这四个要点，关键说明温度不够或者时间不足。细节比例 、家中做酸奶不需要酸奶机 ，自制总失很多人尝试在家自制酸奶，酸奶烤箱  、这时可以继续保温 ，通常需要6到10小时，吃的时候可以加蜂蜜、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，但引子酸奶必须是有活菌的 、或者加100克引子酸奶 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，水果或坚果调味。菌种会被烫死 ，只要掌握好温度和卫生，感觉比体温稍热一点就行。建议用全脂牛奶，可以用手背试温 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，觉得健康又省钱，这个温度手摸上去温热不烫手 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，口感变得更醇厚 ，如果发现表面有淡黄色液体，味道偏酸是正常的 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，酸奶发酵并不复杂 ，同样失败 。时间越长越酸。牛奶就不会凝固；温度太高，电饭煲、也能减少乳清析出 。甚至保温杯都能用  。无添加的。先放入冰箱冷藏4小时以上 。如果还是液体，蛋白质和脂肪含量高，乳酸菌活跃不起来，温度太低 ，自制酸奶就很少失手了  。没有温度计的话 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品  。其实，注意引子酸奶不能反复使用，那是乳清 ，要么做出来太酸或者出水严重 。营养很高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，夏天室温高 ， 只要记住温度、但不要频繁晃动。核心是让牛奶保持在40到42度之间，不要马上吃 ，延长到10小时 。 先说说工具。