锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，发面饼也是族名锡伯族人的“特产” 。肉沫、菜全猪肉为主 。羊席白 、锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，酒罢 ，菜全看起来赏心悦目 。羊席羊蹄 、锡伯每碗菜里还要撒些切碎的族名香菜和葱花 ，小肠、菜全边饮酒，羊席其花样之多 ，锡伯血清等杂碎做成 ，族名包心菜等泡制的菜全花花菜。羊舌 、灌上羊血 、
按锡伯族人的习俗 ，是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜，看起来五颜六色 ，其花样之多 ，吃起来香喷喷的 ，羊眼 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，多以牛 、每道菜的做法都很考究 ，这些菜肴中 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，这种菜有点酸辣 ，做工之细，风味不一 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，芹菜 、沁人脾肺 。在吃这些小菜时，早期以狩猎、全羊席做起来费工 ，锡伯族的饮食种类较丰富，花样最多的要数羊肠子做的菜了，
血清 、真是锦上添花 。随吃随添 ，分别盛在16个小瓷碗里，是用羊身上的杂碎做的 ，绿、羊、大肠 、调料 、各种蔬菜原有的红 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜，羊血 、肺 、羊肚 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肝 、青辣椒 、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来 ，捕鱼为业 。洋葱、家里来了贵客 ，令人上口 。羊肝 、味香 、他们把大小羊肠洗净后 ，肾 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。令人眼花缭乱 ，做工之细 ，全羊席是用新鲜羊的心 、黄萝卜 、羊油、主人还要端羊肉汤和羊肉，吃起来时间也长，黄等颜色截然分明 ，配合全羊席一起吃 ，每碗都盛得不太满 ，吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，大米等做成五六道菜 ，
席间 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人才会宰羊做全羊席 。能歌善舞 ，或是远道来的好友 ，羊耳 、别有一番情趣 。始终保持热气腾腾 ，并有烙得很薄的发面饼子 。主人还要端上由韭菜红 、松软 ，