材料 ：
猪尾300g、黄豆黄豆100g 、煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，煲猪二是黄豆增香，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆高汤300ml 、煲猪盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆下自制味素 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆大火收汁 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，收到九成即可 ，蒸鱼豉油2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，另外 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，油5g、六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、所以最后才用 ，二锅头2ml 、下二锅头 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是提鲜 ，自制牛肉酱2g 、转中小火焖煮1小时，自制辣子红油2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火煮沸，自制味素2g 、翻匀即出锅，