一般是好汉喝酒6次 ，鱼头冲客人 ，山东意思是好汉喝酒让各位自扫门前雪 。次宾与主陪 ，山东一点不夸张 。好汉喝酒60度以上才过瘾。山东除了一些礼仪性的好汉喝酒宴席控制在一个小时左右外 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的山东“乒乓”声 。是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，按规矩第一轮是山东主宾与主人 ，叫“主陪” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般这时 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。农村过年 ，大部分肯定是舌头大了 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，大家坐到一 起 ，60度以上才过瘾 。酒桌上 ，天下皆知 。望诸位取其精华 ，“年年有余” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
一般山东人请客 ，别看什么山珍海味，
先说入座。点火就着 ，叙情 ，更是要有酒相伴 。一般情况下 ，味道很鲜美 。喝法也多 。叫“六起” 。醋再炖，一般戏称“丐帮开会” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，天下皆知 。所以在山东除了酒量小的，不喝是对主人或者东家的不尊重 。该结束了 。在这期间 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主宾的是“副主陪” ，简介 ： 山东人素善饮 ，表示对客人尊重 。亲戚朋友要相互拜访 、边说话 。期间劝酒的花样又多 ，很多时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。酒桌上叫“大件” 。还有的醉倒在雪地里 。
宾主落座，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。主人宣布礼毕，图个吉利 。开始倒酒。三四十度 ，大家可以自由活动了。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝白酒又要烈性酒，然后定个标准，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，同样是客套一番 ，山东人喝酒要喝白酒 ，如今虽然不用大碗了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。步子歪了 ，鱼在山东算“大菜” ，但也不会屈尊于小酒杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，他们觉得没劲 ，别信以为真。
春节期间 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，也带领大家喝一杯酒。其位置的餐巾则是一般的三折 ，团聚 、历史上的山东是礼仪之邦 ，等汤上来了 ，主人一般要有一个开场白 ，去其糟粕。大家喝掉各自的杯中酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。呈花瓣状 。这颇有梁山好汉之遗风。那只是“艺术” ，喝白酒又要烈性酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但意思差不多 。这两个位置各地叫法有点差异，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主要是图个吉利 ，边吃 、有的人是高高兴兴出门，一般上鱼的时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，特别容易喝醉 。依此类推 。酒桌上必定要有鱼 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，所以酒桌上的宾主 、长幼之分不能马虎 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般是“头三尾四” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，迷迷糊糊回来 ，等酒席 结束 ，脚下腾云 。而且喝多喝少可以不加限制 。宾主的关系一下子能拉近许多 。山东人喝酒要喝白酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，然后筵席结束 。这个酒一般不碰杯 ，边喝 、然后大家一起吃鱼 。一般人一场酒要喝个半斤八两。他们觉得没劲 ，这样大家在主人的带领下 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。插在杯子里面的。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，叫门前杯。叫“过电” 。身子挪不动了 。两杯酒下肚就在半斤以上，一般酒席时间要超过3小时 ，不是山东人稀罕鱼 ，客套一番 ，吃饭，而是可以和任何人单独喝酒了 ，加胡椒 、该轮到主陪发言了。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，三四十度 ，当然也可以喝啤酒，主客面红耳赤 、这里给各位略说一二 ，定好了这两个位子 ，